Empedrado. SIN LACTOSA

El otro día preparé empedrado una comida que hace mi madre y que no comía hace 14 años más o menos.

Ingredientes:

judías blancas,

arroz,

tomate,

pimiento,

ajo,

cebolla,

laurel,

aceite,

sal,

agua,

morcilla.

Ponemos las alubias en remojo el día anterior, luego en una cacerola ponemos las alubias, el tomate, la cebolla, la cabeza de ajos, el pimiento, el laurel, agua y sal, lo ponemos al fuego, cuando empieza a hervir le añadimos agua fría, así dos o tres veces, a la media hora de cocción le añadimos el arroz y unos diez minutos antes de acabar le añadimos la morcilla, terminamos de hervir y listo.