Arroz con seitan/tofu VEGANO - SIN LACTOSA



INGREDIENTES:

250 gr de seitán/tofu

1 cebolleta

1 zanahoria grande

1 tomate

1 vaso de vino blanco

3 puñados de guisantes congelados

6 puñados de arroz

Pimentón dulce

1 cucharada de levadura de cerveza

1 cucharada de tomate frito 

Perejil picado

Preparado para paella

1 cucharada de concentrado de verduras

Aceite de oliva virgen extra


ELABORACIÓN:

Troceamos la cebolleta, la zanahoria y el seitán/tofu. 
En una sartén, a fuego medio, ponemos un poco de aceite a calentar y los rehogamos los tres ingredientes anteriores.
Añadimos el pimentón y el arroz, le damos una vuelta, mientras hemos rallado el tomate y lo añadimos.
Añadimos el vino, el concentrado de verduras, la levadura de cerveza, los guisantes, el tomate frito, el perejil, agua y el preparado de paella para dar color. 
Movemos para mezclar todo y lo dejamos a fuego medio durante 20 minutos. 

Listo para servir.






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