domingo, 22 de febrero de 2009

Guisantes con jamón. SIN LACTOSA - VEGANO





INGREDIENTES:

500 gr de guisantes

1 cebolla pequeña


100 gr de jamón serrano

Aceite, pimienta, azúcar y sal.


ELABORACIÓN:

En una cacerola con agua, una cucharadita de azúcar y una cucharada de sal ponemos a hervir los guisantes.

Mientras picamos la cebolla, y el jamón; en una sartén con un chorrito de aceite de oliva, rehogamos la cebolla cuando esta lista añadimos el jamón y lo rehogamos también, escurrimos los guisantes y los añadimos a la sartén, echamos un poco de pimienta molida y rectificamos de sal, rehogamos bien y listos para servir.

viernes, 13 de febrero de 2009

Tiramisú - MYCOOK



Bizcocho:

150gr de azúcar

3 huevos

150 gr de harina

2 cucharaditas de levadura.


Ponemos la paleta mezcladora en la MYCOOK, añadimos los huevos y el azúcar, programamos 2 min., vel. 4.

Añadimos la harina y la levadura y programamos 1 min., vel. 4.

Precalentamos el horno a 180º, ponemos la mitad de la masa en un molde de silicona con forma de corazón y lo horneamos durante 12 minutos y después horneamos igual la otra mitad.


Para emborrachar el bizcocho:


300 ml de agua

30 gr de azúcar

30 gr de café soluble

5 cucharadas de Drambuie.


Calentamos el agua y añadimos el resto de los ingredientes y mezclamos. Reservar.


Crema:


250 gr de queso mascarpone

300 gr de nata

3 cucharaditas de azúcar avainillado.


Ponemos la paleta mezcladora y con la jarra bien fría añadimos la nata y el queso fríos y el azúcar, programamos 1 min., vel. 5. Reservamos.


Montar la tarta:

Ponemos el primer bizcocho y emborracharlo, poner la mitad de la crema, ponemos el siguiente bizcocho y volvemos a emborrachar, ponemos la otra mitad de la crema y espolvoreamos con cacao valor.

Dejamos enfriar y listo para servir.



Concentrado de verduras - MYCOOK / SIN LACTOSA / VEGETARIANO / VEGANO





INGREDIENTES


2 zanahorias
2 nabos
2 ramas de apio (las hojas)
2 puerros
1 cebolla
200 gr. de sal gorda
3 cucharadas soperas de aceite de oliva
1 pimientos verdes
3 dientes de ajo
1/2 calabacín
(la verdura que más nos guste, toda vale)Vienen fenomenal las bandejas preparadas con verduras para cocido
que venden en los supermercados, llevan todo esto.


PREPARACIÓN


Pelar y limpiar las verduras, cortarlas a trozos y meterlas en el vaso
de la MYCOOK. Picar a velocidad 7-10.
Añadir la sal y el aceite de oliva y programar 25 minutos,
temperatura 120º, velocidad 3.
Volver a picar pulsando el turbo durante unos 40 segundos intermitentes.


Guardarlo en un frasco y una vez frío refrigerar.
Como lleva tanta sal, eso hace de conservante y dura meses.
*Una cucharada sopera de este puré vegetal equivale a una pastilla de caldo de las que compramos en la tienda.

miércoles, 4 de febrero de 2009

Empanada de atún y pisto - MYCOOK / SIN LACTOSA





Primero preparamos un pisto, del cual solo he utilizado la mitad, la otra mitad la he congelado para otra ocasión, a la mitad que he utilizado le he dado un golpe de turbo para que los niños no se encontraran muchos trozos y pusiesen pegas.

250 gr. de calabacines.

200 gr. de pimientos rojos.

200 gr. de pimientos verdes.

250 gr. de cebollas.

100 gr. de aceite.

2 dientes de ajo.

1 bote de tomate natural triturado de 1/2 kg.

Sal y pimienta al gusto, azúcar.

Preparación: Lave y trocee estos ingredientes en trozos grandes. Calentar el aceite 2 minutos, 120º, velocidad 2, sofría los ajos 2 minutos 120º, vel.1. Agregue la cebolla 4 min., 120º, vel. 1. Ahora los pimientos 4 min. 120º, vel. 1. Añadir el calabacín 4 min., 120º, vel 1. Añadimos el tomate, la sal, la pimienta y el azúcar, 15 min, 120º, vel. 2.


Hojaldre refrigerado casatarradellas

2 huevos cocidos

2 latitas de atún

Extendemos una lamina y le ponemos el pisto mezclado con los huevos picados y el atún desmigado, lo tapamos con la otra lámina, hacemos unos agujeritos, humedecemos los bordes y los pegamos, pincelamos con leche y al horno precalentado a 200º, durante 20 min.