jueves, 31 de julio de 2008

Pan recien hecho - MYCOOK / SIN LACTOSA / VEGETARIANA / VEGANA









INGREDIENTES:

300 gr de harina de fuerza,


20 gr de aceite,


15 gr de levadura fresca,


170 gr de agua,


1 cucharadita de sal,


1 cucharadita de azúcar.


ELABORACIÓN:



Ponemos en la jarra el agua, el aceite, la levadura y el azúcar, 2 min, 40º, vel 2. Añadimos la harina y la sal, 10 seg., vel 6 y a continuación 2 min. vel amasado. Ponemos harina en la encimera, echamos la masa y le damos forma, lo ponemos en un molde untado con aceite y lo pintamos con aceite, lo dejamos levar, yo lo he dejado 2 horas, transcurrido este tiempo le hacemos unos cortes arriba y lo metemos en el horno a 200º unos 25-30 minutos.
 
Nota: he puesto un cuenco pequeñito con agua para que no se reseque.

Pan de huevo - MYCOOK / SIN LACTOSA / VEGETARIANA




INGREDIENTES:

500 gr de harina de fuerza


175 gr de agua


1 cucharadita de sal


25 gr de mantequilla SIN LACTOSA


40gr de aceite de oliva


2 huevos


15 gr de levadura fresca.

ELABORACIÓN:


Ponemos en la jarra el agua, aceite, mantequilla (sin sal), huevos y levadura, 2 min, 40º, vel.2. Añadimos la harina y la sal, 10 seg., vel. 6. Programamos 2 min., vel. amasado. Precalentamos el horno a 50º y dejamos el pan levar allí durante 1 hora. Lo sacamos y precalentamos ahora a 175º y lo horneamos entre 35-40 minutos




Magdalenas de nata - MYCOOK / SIN LACTOSA / VEGETARIANA



INGREDIENTES:

350 gr de harina de repostería.


250 gr de aceite de girasol.


250 gr de azúcar.


100 gr de nata SIN LACTOSA.


1 sobre de levadura ROYAL.


4 huevos.


Raspadura de naranja.


ELABORACIÓN:


Ponemos la paleta mezcladora en la jarra, echamos los huevos y el azúcar, 7 min, 40º, vel 3, añadimos la raspadura de naranja 2 min, vel 3. Agregamos el aceite y la nata, 3 min., vel 2.




QUITAMOS LA PALETA MEZCLADORA y añadimos la harina mezclada con la levadura, 1 min, vel amasado, dejamos reposar la masa unos 10 minutos. Precalentamos el horno a 200º mientras ponemos la masa en los moldes, llenándolos 3/4 partes, espolvoreamos de azucar y horneamos uno 20 minutos dependiendo del tipo de horno.

Espero que os gusten.





Salmorejo - MYCOOK / SIN LACTOSA / VEGETARIANA / VEGANA



INGREDIENTES;

6 tomates grandes y rojos,

Un diente de ajo,

Un bollo de pan,

Aceite, vinagre y sal, esto al gusto.


ELABORACIÓN:


Trituramos a máxima velocidad hasta obtener la textura deseada.
En esta ocasión realicé gazpacho y salmorejo con vinagre de Módena para probar su sabor, tengo que decir que está riquísimo.



Tarta tres Chocolates - Mycook / VEGETARIANA






                    

Ingredientes:



1 paquete de galletas María.


60 gr de mantequilla SIN LACTOSA.


Un chorrito de leche SIN LACTOSA.


150 g de chocolate negro SIN LACTOSA.


150 g de chocolate con leche SIN LACTOSA.


150 g de chocolate blanco SIN LACTOSA


150 g de azúcar.


750 ml. de nata SIN LACTOSA.


750 ml. de leche SIN LACTOSA.


3 sobres de cuajada



ELABORACION:


Para la base: Se trituran las galletas con tres pulsaciones de turbo y 30 seg. a velocidad 9. Se añade la mantequilla troceada 60 g. y un chorrito de leche y se mezcla 2 minutos a 70º, velocidad 3 ( OJO: estar pendiente en este paso que se quema).


Se vierte sobre un molde desmontable, esparciéndola muy bien por toda su base, y se mete en el frigorífico para que se endurezca.


Se pone el chocolate negro triturado, 75 gr. de azúcar 250 ml. de leche, 250 ml. de nata y un sobre de cuajada, todo 7 minutos, 90º, velocidad 5. Se vuelca sobre la base de galleta. Se pone en el frigo para que se enfríe.


Se pone el chocolate con leche triturado, 50 gr. azúcar, 250 ml. de leche, 250 ml. de nata y un sobre de cuajada, todo 7 minutos, 90º, velocidad 5 se le hecha por encima al negro. Se pone en el frigo para que se enfríe. Para que peguen mejor las capas se puede arañar la que ya esta fría con un tenedor y después añadir la que acabamos de preparar.


Se pone el chocolate blanco, 250 ml. De leche, 250 ml. de nata y un sobre de cuajada, todo 7 minutos, 90º, velocidad 5. Se vuelca sobre el chocolate con leche y se mete en el frigo hasta el día siguiente.

                                      


Tarta de San Marcos - Mycook / SIN LACTOSA / VEGETARIANA



Para el bizcocho:


4 huevos

150 gr de azúcar

250 gr de harina

1 sobre de levadura

100 ml de aceite

100 ml de leche SIN LACTOSA

Una pizca de sal




Separamos las claras de las yemas, montamos las claras con la mitad del azúcar y la sal. Paleta mezcladora, 4 min., vel 5. Reservamos.
Batimos los huevos, el aceite, la leche, el resto del azúcar, 2 min. vel 4.
"QUITAMOS LA PALETA MEZCLADORA".
Añadimos la harina tamizada y la levadura, 1 min. vel. amasado, ponemos en un bol y agregamos las claras con cuidado para que no se bajen, mezclamos. Hornear 180º durante 40 minutos.




Para la nata:


1 k de nata para montar SIN LACTOSA,

200 gr de azúcar,

2 cucharadas de cacao valor en polvo.




Montar la nata con el azúcar, más o menos, 2 min., vel 5 con paleta mezcladora, dividir en dos partes, una más grande que otra. A la más pequeña le ponemos las dos cucharadas de cacao y mezclamos con cuidado.


Hacemos un almíbar con 100 gr de azúcar y un vaso de agua que metemos en el micro y llevamos a ebullición, movemos y le añadimos licor, un chorrito (yo he puesto gressy).


Empezamos a montar la tarta cortando el bizcocho en tres, ponemos una base de bizcocho bañamos con el almíbar, ponemos una capa de nata, bizcocho, almíbar, chocolate, bizcocho y lo metemos en la nevera.




Para la crema de yema:


1/2 vaso de agua

250 gr de azúcar

1 ccta de maicena

2 ccdas de leche SIN LACTOSA

4 huevos

Zumo de medio limón

30 gr de mantequilla SIN LACTOSA




Ponemos en un cazo el agua, el azúcar y el zumo de limón, cocemos hasta que se haga almíbar. Aparte diluimos la maicena en la leche y mezclamos con los huevos batidos. Agregamos el almíbar a esta mezcla y lo ponemos al fuego para que espese, añadimos la mantequilla y mezclamos bien.


Lo dejamos enfriar. Lo ponemos encima del bizcocho y se espolvorea con azúcar y se quema, yo como no tengo aparato para quemar el azúcar, he espolvoreado con azúcar moreno.


Decoramos con nata y listo

Bollos suizos - Mycook / VEGETARIANA






INGREDIENTES:

200 gr de leche


50 gr de agua


150 gr de azúcar


150 gr de mantequilla


2 sobres de levadura de panadero


500 gr de harina de fuerza


1/2 cucharadita de sal


Azúcar húmeda


1 huevo batido.


ELABORACIÓN:

Ponemos en el vaso la leche, el agua, el azúcar, la mantequilla y la sal, 2 minutos, 40º, vel. 1.


Se añade la mitad de la harina con la levadura mezclada, se amasa 15 segundos, vel 6.


Se añade el resto de la harina y se programa 3 minutos vel. amasado.


Calentar el horno a 50º, poner la masa en un bol grande tapado con film y dejar en horno hasta que doble, yo lo he tenido casi 2 horas.



En la bandeja del horno ponemos papel para hornear y hacemos bollitos, le hacemos un corte en el centro, los pintamos con huevo batido y les ponemos azúcar húmeda, los dejamos levar y al horno a 175º durante 20 minutos.

Se pueden comer solos o tostados y untados con mantequilla

Tortuga Gibri- Mycook / SIN LACTOSA



Bueno os apetece una ensaladilla rusa distinta? Pues aquí la tenéis, se llama Gibri como el mono de peluche, jejeje. No tiene ningún misterio, pero por si alguien no sabe cómo se hace me explico.


Ponemos medio litro de agua en la jarra y tres huevos en el cestillo, colocamos la bandeja de vapor, vacía y programamos 5 min, 120º, vel,3.


Cuando avise ya estará el agua caliente, abrimos con cuidado de no quemarnos la bandeja de vapor y ponemos las verduras, patatas, zanahorias, guisantes y colas de gamba.


Programamos 10 min, 120º, vel 3.


Pasado este tiempo quitamos la jarra y quitamos la bandeja de vapor, con cuidado que quema, sacamos el cestillo porque los huevos ya están cocidos, ponemos la bandeja de vapor otra vez y la jarra y programamos de nuevo 10 min, 120º, vel 3.


En un bol mezclamos las verduras con los huevos picados, aceitunas picaditas, una lata de atún escurrida y mahonesa, reservamos.


Cogemos una ensaladera y la forramos por dentro con film transparente, untamos rebanadas de pan de molde con paté de atún, yo he usado 5 rebanadas, las enrollamos y las cortamos y ponemos cubriendo las paredes de la ensaladera, luego para que quede jugoso he puesto mahonesa, a continuación he puesto la ensaladilla, aplastándola bien y lo he metido en la nevera para que se enfríe.


Poner en un plato boca abajo la ensaladera y retirar el film transparente, adornar con pan haciendo la carita de la tortuga.


Espero que os guste.

Gazpacho andaluz. - Mycook / SIN LACTOSA / VEGETARIANA / VEGANA


INGREDIENTES:

650 gr de tomates.

1 diente de ajo.

100 gr de pimiento.

Media cebolla.

1 pepino.

Sal

100 gr de aceite.

400 ml de agua.

40 gr de vinagre.

70 gr de pan.


ELABORACIÓN:



Ponemos los ingredientes en la jarra, lavados, el pimiento y el tomate sin rabitos, el pepino, el ajo, la cebolla pelados, programamos 4 min. vel 7.Colocamos el cestillo dentro de la jarra y colamos el gazpacho. Servir bien frío.