domingo, 29 de octubre de 2017

Pasta color. SIN LACTOSA / VEGANA


Plato super sencillo y que gusta mucho a mis hijos, todo es casero y natural, sano.

INGREDIENTES:

350 gr. de pasta de colores.

1/2 cebolla.

1 calabacín.

1 zanahoria.

1 puñado de piñones.

Tomate frito triturado Apis.

2 cucharaditas de azúcar.

1 cucharaditas de sal.

Aceite de oliva. 

Oregano y más sal para las verduras. 

ELABORACIÓN:

Ponemos un poquito de aceite de oliva virgen extra en el fondo de una cacerola, añadimos el tomate, la sal, el azúcar y orégano y lo freimos durante 20 minutos a fuego medio, removiendo y con cuidado de no salpicar.
En una sarten ponemos otro poco de aceite y rehogaremos la cebolla, previamente picada, luego añadiremos la zanahoria, troceada, más adelante el calabazín y los piñones.
Echamos un poquito de sal.

Una vez hecho añadimos el tomate que estabamos friendo y lo reservamos.

Cogemos otra cacerola a la que ponemos agua, un chorrito de aceite y sal, la llevamos a ebullición. 
Echamos la pasta y hervimos los minutos que recomiende el fabricante, 8 minutos en este caso.

Una vez terminada, la escurrimos y añadimos a las verduras, removemos para que se mezclen bien y servimos. 

Bizcocho con cobertura. SIN LACTOSA / VEGETARIANO



Este bizcocho mezcla el sabor intenso del chocolate negro artesano, con el aroma y sabor de la mandarina, sabores que hacen disfrutar al paladar.

INGREDIENTES:
  
3 huevos camperos.

1 yogurt natural Hacendado sin lactosa.

1 vasito de yogurt de aceite.

2 vasitos de yogurt de azúcar.

3 vasitos de yogurt de harina.

1 sobre de levadura.

Nesquik o Cola cao.

1 mandarina.

Chocolate negro para fundir Superlativa Chocolate Artesano.

Margarina Flora Esencia sin lactosa.

ELABORACIÓN:

Ponemos los huevos, la raspadura de la mandarina, el yogurt y el azúcar en un bol, con unas barillas, los batimos muy bien. 
Añadimos el aceite y lo batimos hasta que quede incorporado, a continuación añadimos la harina y la levadura. 
Batimos de nuevo hasta que quede una mezcla homogénea.

Precalentamos el hormo a 175º, mientras engrasamos y enharinamos un molde y vertemos 3/4 partes de la masa. Al resto añadimos chocolate en polvo y volvemos a mezclar, una vez la masa esta homogénea, la vertemos sobre la anterior.

Una vez alcanzados los 175º, horneamos la masa durante 30 minutos.
Pasado este tiempo lo pinchamos con un palillo para comprobar que sale seco, lo cual no indica que está hecho perfectamente.
Dejamos que enfríe un poco y lo desmoldamos, colocandolo sobre una rejilla.

Ponemos el chocolate a derretir al baño María, añadimos una cucharadita de margarina y el zumo de una mandarina.
Cuando esta totalmente derretido y los demás ingredientes incorporados, lo ponemos sobre el bizcocho y lo dejamos enfriar.
                              

lunes, 23 de octubre de 2017

Lasaña de verduras SIN LACTOSA / VEGETARIANA

INGREDIENTES:

* Tomate frito :
1 bote de tomate triturado Apis.
2 cucharaditas de azúcar.
1 cucharadita de sal.
Aceite.

* 1 bolsa de verduras Verdifres Juliana Mix de 7 Verduras.

* Aceite, sal.

* Tomillo, orégano, sal, aceite.

* 12 placas de lasaña precocida.

*Bechamel:
1 litro de leche SIN LACTOSA.
3 cucharadas soperas de harina.
Ajo en polvo.
Nuez moscada.
Aceite y sal.

ELABORACIÓN:

Primero ponemos en una cacerola un poco de aceite de oliva, añadimos el tomate triturado, el azúcar y la sal.
Lo ponemos a fuego medio y lo vamos moviendo de vez en cuando. Pasados 20 minutos más o menos estará listo. 
Reservamos.

Mientras se frie el tomate, metemos la bolsa de verduras en el microondas a máxima potencia, durante 4 minutos.
Sacamos la bolsa con cuidado, que quema, y la abrimos.
En una sarten ponemos aceite de oliva y añadimos las verduras, la sal, el tomillo y el oregano.
Doramos y añadimos tomate frito al gusto.

Ahora preparamos la bechamel, ponemos aceite de oliva, calentamos y añadimos la harina, la tostamos y añadimos un poco de leche SIN LACTOSA, movemos bien para que no se formen grumos, añadimos el resto de la leche, el ajo en polvo, la sal y la nuez moscada.
Removemos sin parar con unas varillas, para que no se formen grumos y hasta conseguir la consistencia deseada.

En moldes individuales ponemos: un poco de tomate frito en el fondo, una placa de lasaña, un poco de bechamel, verduras con tomate, otra placa de lasaña, más bechamel y nuevamente verduras con tomate, otra placa de lasaña y más bechamel. Si se quiere se puede poner queso SIN LACTOSA encima.

Precalentamos el horno a 200 grados y horneamos durante 30 minutos. Listo para comer.


Lasaña de ternera SIN LACTOSA


INGREDIENTES:

* Tomate frito :
1 bote de tomate triturado Apis.
2 cucharaditas de azúcar.
1 cucharadita de sal.
Aceite.

* 400 gr. de carne de ternera picada.

* 1/2 cebolla.

* Tomillo, orégano, sal, aceite.

* 12 placas de lasaña precocida.

*Bechamel:
1 litro de leche SIN LACTOSA.
3 cucharadas soperas de harina.
Ajo en polvo.
Nuez moscada.
Aceite y sal.

ELABORACIÓN:

Primero ponemos en una cacerola un poco de aceite de oliva, añadimos el tomate triturado, el azúcar y la sal.
Lo ponemos a fuego medio y lo vamos moviendo de vez en cuando. Pasados 20 minutos más o menos estará listo. 
Reservamos.

En una sartén ponemos aceite de oliva, y rehogamos la carne, añadimos la sal, el tomillo y el orégano.
Cuando esté echa añadimos el tomate frito y le damos un par de vueltas para integrarlo bien.
Reservamos.

Ahora preparamos la bechamel, ponemos aceite de oliva, calentamos y añadimos la harina, la tostamos y añadimos un poco de leche SIN LACTOSA, movemos bien para que no se formen grumos, añadimos el resto de la leche, el ajo en polvo, la sal y la nuez moscada.
Removemos sin parar con unas varillas, para que no se formen grumos y hasta conseguir la consistencia deseada.

En moldes individuales ponemos: un poco de tomate frito en el fondo, una placa de lasaña, un poco de bechamel, carne con tomate, otra placa de lasaña, más bechamel y carne, otra placa de lasaña y más bechamel. Si se quiere se puede poner queso SIN LACTOSA encima.

Precalentamos el horno a 200 grados y horneamos durante 30 minutos. Listo para comer.






Puchero paisano SIN LACTOSA / VEGANO


INGREDIENTES: 

150 gr de garbanzos.

3 patatas grandes.

400 gramos de verduras en juliana (calabacín, zanahoria, cebolla roja, puerro)

Aceite, sal y agua.

ELABORACIÓN:

La noche anterior ponemos los garbanzos en remojo.
En una olla ponemos los garbanzos a hervir, con agua y sal.
En la bandeja de cocción al vapor, ponemos las verduras para que se hagan, durante 20 min.
Pasado este tiempo, las ponemos en una sartén con aceite y las rehogamos bien.
Pelamos y troceamos las patatas y las añadimos a los garbanzos, junto con la verdura, los dejamos hervir una media hora más o hasta que los garbanzos estén tiernos.
Plato calentito, que en las fechas de frio que se avecinan.

Crema de calabaza SIN LACTOSA - VEGANO - MYKOOK


INGREDIENTES:

500 gr. de calabaza.

1 zanahoria grande.

1/2 cebolla.

300 ml. de agua.

100 ml. de aceite.

Sal y pimienta.

ELABORACIÓN:

Calentamos el aceite, programando la mycook a vel. 1, 100 grados, 1 minuto.

Añadimos la cebolla y programamos vel. 1, a 100 grados, durante 2 minutos.

Añadimos ahora la zanahoria, cortada en trozos y programamos sin temperatura, vel. 4, durante 1 minuto.

Ponemos la calabaza cortada en trozos, el agua, la sal y la pimienta y programamos 110 grados, durante 30 min., a velocidad 4.

Transcurrido ese tiempo debemos triturar bien a golpe de turbo, con cuidado de no quemarnos y lista para servir.

P.D.: Esta receta la hago mucho, hoy la he variado añadiendo una cucharada sopera bien colmada, de levadura de cerveza.
Esta es beneficiosa para la piel, uñas y pelo.

domingo, 8 de octubre de 2017

Buñuelos de calabacín y zanahoria. SIN LACTOSA - VEGETARIANOS


Hoy traigo una receta muy sencilla, son unos buñuelos de verduras, muy ricos.

Para realizarlos necesitaremos:

1/2 zanahoria grande.
1/2 calabacín grande.
5 cucharadas soperas de harina.
1 vaso medidor de leche SIN LACTOSA.
1 huevo.
Ajo molido.
Perejil picado.
Una pizca de sal.
Media cucharadita de levadura.

Elaboración:

Cortamos el calabacín y la zanahoria en cuadraditos pequeños, ponemos todos los ingredientes en la Mycook y programamos 1 minuto, velocidad 5, sin temperatura.Una vez mezclados todos los ingredientes, pasamos la masa a un bol. Ponemos una sarten con abundante aceite al fuego y vamos echando cucharadas cuando esté bien caliente. Doramos por ambas partes y escurrimos sobre papel de cocina. Listos para comer.